不锈钢锅具相信很多家庭都有在使用，可是不锈钢锅具要怎么保养以及使用大家又知道吗，今天就由东莞厨具厂来给大家讲一下我们平时要怎么保养好家里的不锈钢锅具。

使用前

初次使用不锈钢炒锅时，必须先用清水+白醋加温后将锅具清洗一次，然后用热水冲洗，内外擦干后才可以使用。

使用时

1、进行烹饪前，请先将锅体内外的水分或油污擦拭干净，以免高温烹饪后造成锅具发黄发黑。

2、避免长时间空烧锅具，容易引起锅体变形，影响使用寿命。

3、食物容量不能超过锅具所标注的最大刻度，或控制在锅具容量的80%以内。

4、建议中小火进行烹饪。

5、请勿直接将盐撒在锅表面，请在沸水或者热的液体中加盐。

6、请不要用锅具长期放酸性或碱性的食物，避免对锅具表面造成腐蚀。

使用后

1、锅具使用后，用锅具余温清洗，加清水和少许洗洁精，用软布或海绵擦拭锅具即可，

二、不锈钢锅具的加热要注意方法;

1、不锈钢锅具因为不好清洗，加之其材质与铁锅不同，所以使用时，千万不要沿用使用铁锅的思维，一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免导致锅具发黄或发黑;也不要长时间干烧锅体，这也容易导致锅具发黄。使用时尽量用中小火，

2、不要担心，合格的不锈钢锅具导热性还是比较好的，而且耐久性强，关火后，很长时间锅体还是温热的。

三、不锈钢锅具的清洗;

绝不建议用钢刷去刷，也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。尤其是高抛光亮面的不锈钢锅具，擦过一次你就发现，锅是干净了，但是那抛光面也彻底毁了。

还有些影响不锈钢锅具保养的不容忽视的因素，也需要提请注意：

1、每次使用后不要马上用冷水洗锅，以免产生大量水雾，使锅具不易清洗，建议用温水清洗;

2、不可用硬而粗糙的材料擦试外表面，这样会使锅体表面拉伤，用海绵布即可。

3、不用强碱或强氧化性的化学药剂，如漂白粉、次氧酸钠等进行清洗

四、关于不锈钢锅具的不粘功能;

不锈钢锅具具有不粘功能，关键是你要掌握好温度，当锅具足够热时，即衡温160-180度，可以达到不粘食物的效果。我们用不锈钢平底锅烧菜会粘，这不是锅的问题，而是使用方法问题。防止不锈钢锅粘锅，较好的预热方法如下：

冷油冷锅，把油直接倒进锅内，一直加热至油在锅中产生油纹向锅边扩散，

表明锅内的温度足够了，这时才放食物烹煮。但是，这个办法有个弊端，就是锅具的清洗比较麻烦。

五、木质锅铲最适合不锈钢锅具

尽量用木质锅铲，即使高温下与锅体来回碰撞，也不会让锅具刮花。