东莞电磁炉来解说:用电磁炉烧菜是否会影响菜的口感?
东莞电磁炉告诉你用电磁炉烧菜是否会影响菜的口感?很多的的家庭现在都是用电磁炉烧菜,电磁炉比一般家用燃气炉火力大,用不好是因为,火力集中在中心,很快的速度中间就可能烧焦了菜,但是周围还是冷的,要用电磁炉炒菜 需要一个很好的锅:足够的蓄热能力,良好的热扩散能力,能够快速吧中间的热量扩散到周围只有选对锅 电磁炉做菜比燃气炉还好。
因为火力更大,速度更快,温度更好把握。可选锅子:铸铁锅,铁皮的那种不行,一般在4KG以上多层复合不锈钢锅,中间夹铝均热极快,最好有4MM以上的厚度,一般超过2,。5KG超厚复底铸铝不沾锅,导热也极快,注意保护涂层 ,热锅不要过头,一般超过2KG。 在温度控制,加热速度,还有恒定温度控制上,靠谱的电磁炉都远超家用煤气灶(商用的煤气灶不是一个级别无法比较)。 当然,的确有很多粗制滥造的电磁炉非常之差,你需要买好的,而好的往往比较贵,因为说实话电磁炉本来就是厂商用来炫技的产品,也是难以做好的产品,而煤气灶的好处就是结构相对简单很多,所以价格造成的使用差别不大。(当然,也有不好的煤气灶你会发现大火没问题,很难控制小火,特别是极小的那种)